La Régie majore, à compter du 1er février 2010, d'environ 2 cents le litre les prix minimums et maximums du lait de consommation. Cette majoration découle d'une augmentation du coût du lait aux producteurs de 0,31 cent par litre et de celle des autres coûts d'environ 1 ,63 cent par litre.
On peut consulter la décison de la Régie en ligne.
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Lors du congrès annuel, tenu au Manoir St-Castin du Lac-Beauport, Le 17 octobre dernier, le CILQ a remis le Prix Donat-Roy à Gérald Brisebois des Fromages de l’Érablière, de Mont-Laurier.
Consulter la vidéo de présentation de Gérald Brisebois
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Près de 200 professionnels de l'industrie fromagère ont assisté à la 11e remise des prix Sélection Caseus, le concours des fromages fins du Québec, tenue à l'Hôtel du Parlement, lundi soir dernier.
Au total, 26 prix ont été remis, dont les Caseus Or, Argent et Bronze, respectivement décernés au Bleu d'Élizabeth de la Fromagerie du Presbythère, à Alfred le Fermier de la Fromagerie de la Station et au Chèvre Noir Sélection de Damafro. La Mention spéciale - Nouvelle entreprise de cinq ans ou moins a, pour sa part, été décernée à la Fromagerie des Cantons pour son El Niño, alors que le Prix du Public a été remis à La Sauvagine de La Maison Alexis de Portneuf.
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Le prix Donat-Roy est remis, dans le cadre du congrès annuel du CILQ, à une personne qui se signale de façon particulière, en raison de sa contribution exemplaire à l’essor de l’industrie laitière québécoise, de sa communauté, de sa réussite personnelle ou de celle de son entreprise.
N'hésitez pas à soumettre la candidature d'un collègue dont vous souhaitez souligner l'implication. Consultez le document de mise en candidature pour connaître les critères de sélection et autres renseignements.
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Revoici le printemps et le traditionnel tournoi de golf du CILQ !
C'est un rendez-vous pour toute l'industrie laitière le 15 juin 2009, au Club de golf La Madeleine.
Consultez toute l'information pour le golf et inscrivez-vous sans tarder!
Vérifiez l'état de votre pancarte.

Lors d'un communiqué de presse émis en mars dernier, le CILQ demandait aux autorités publiques en cause de faire la lumière sur la situation dénoncée par l'émission La Semaine verte.
Il faut être cohérent, souligne Pierre Nadeau, PDG du CILQ. « Si, pour des raisons de santé publique, il nous faut resserrer le contrôle, ce à quoi nous acquiesçons, il est tout à fait indispensable de cibler également les fromages importés. »
Vers le communiqué
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Ne ratez pas la date limite pour inscrire un ou des fromages au concours Sélection Caseus 2009.
Vous avez jusqu'au vendredi 17 avril prochain pour inscrire vos produits au concours Sélection Caseus.
De nouvelles catégories ont été mises en place pour l'édition 2009.
Pour plus d'informations sur le concours ou consulter les règlements, Cliquez ici.

Le Conseil des industriels laitiers du Québec est fier d’annoncer la mise en place du Prix Donat Roy qui sera remis dans le cadre de son congrès annuel. Cette distinction reconnaît un membre du CILQ qui s’est illustré de façon particulière, en raison de sa contribution exemplaire à l’essor de l’industrie laitière québécoise.
Le premier récipiendaire, monsieur Claude Bonnet, fondateur de la fromagerie DAMAFRO, de Saint-Damase, s'est vu remettre le prix lors du congrès d'octobre 2008.
Consultez le communiqué émis à cette occasion.
Consultez le document de mise en candidature.
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Le 6 octobre dernier, le dévoilement des grands gagnants du concours Sélection CASEUS, le concours des fromages fins du Québec avait lieu à l’Assemblée nationale de Québec.
En tout, plus de 24 prix ont été décernés. C'est le Chèvre Noir Sélection Tournevent de Damafro qui a été couronné Caseus Or, et comme ce fromage remportait cette distinction pour une deuxième fois, il a, du même coup, été nommé Caseus Émérite.
On peut consulter la liste de tous les gagnants et finalistes en cliquant ici.

Conscient de la diversité d'entreprises qu'il représente et de la non moins grande diversité de produits offerts par ces dernières, le Conseil a produit des fiches d'information sur les différents types de fabrication fromagère. Des termes comme ingrédients laitiers, substances laitières modifiées, fromages traditionnels ou lait cru sont associés à différents types de fabrication mais ces termes sont souvent source de confusion.

Les fiches suivantes visent à tracer une meilleure vue d'ensemble du sujet. Ces fiches sont également disponibles en version anglaise!

Bonne lecture!

Lors du gala de remise des prix Caseus, tenu à Warwick le 15 juin dernier, Chantale Lalancette de la Fromagerie L’Autre versant, est montée à quatre reprise sur le podium, remportant le prix dans la classe 4 (lait de vache à pâte semi-ferme) la classe d’affinage (croûte lavée), la mention spéciale «Nouvelle entreprise 5 ans et moins» et finalement le Caseus Argent.
Félicitations à cette jeune entreprise dynamique et à tous les gagnants.
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Le 23 mars dernier, le MAPAQ émettait un nouveau communiqué pour aviser la population de ne pas consommer de fromage fabriqué illégalement. L’avis concernait du fromage fabriqué par la Ferme Gérard Croft & Fils inc. et vendu par le commerce de détail Duo Mécano, tous deux situés à Saguenay. Cette ferme laitière ne possédait pas de permis de transformation de produits laitiers l'autorisant à fabriquer du fromage de façon sécuritaire.
Pour connaître la position du CILQ, cliquer sur détails.
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