Le MAPAQ et le CQIASA (centre québécois d'inspection) prévoient prolonger le programme temporaire de dépistage et d'échantillonage des fromages artisanaux, mis sur pied en octobre 2008.
Les compilations des résultats des 9 premiers mois du programme permettent de constater que plusieurs entreprises ont eu des lots déclarés non-conformes, plus de 3 mois sur les 9 mois visés.
À titre de membre du Comité Qualité de la filière fromagère, nous travaillons à la structure d'un programme de transition, échélonné sur 3 ans, qui tiendrait compte de la mise en place d'un programme interne de contrôle des points critiques par la fromagerie et de son historique de résultats des prélèvements pour déterminer la fréquence des prélèvements effectués par le CQIASA.
Il est important que les petites usines actuellement visées par le présent programme soient bien informées du programme de contrôle de l'innocuité des fromages artisanaux vendus au Québec pour l'année 2010 et nous aident à mettre en place un programme qui soit applicable et qui réponde à leurs besoins. Nous sommes donc ouverts aux commentaires qui permetent de faire progresser le dossier.
On trouvera ci-joint le document de travail produit par le CQIASA pour la transition du programme d’échantillonnage.
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